スタッフブログ

☆日頃のご愛顧に感謝☆

 

本日、6月8日・・・コンヴィヴィアリテ、9歳のお誕生日であります!!

はーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。

本当に。

感謝しかありませんよ・・・。

ご来店下さる、お客様。

食材やら、機材やらでサポートしてくださる業者さん。

いろいろアドバイスを下さる同業者の皆さん。

同じ方向を向いて、突き進んでくれる当店スタッフ。(←をサポートしてくれるその家族)

ありがとうございます!!!

お誕生日を迎えるたびに、一層、上を目指さなきゃ・・・と、思うのであります!!!

10年目に突入するコンヴィヴィアリテに乞うご期待ですっ☆

 

☆アスパラガス2015☆

少しずつ、桜の蕾もふくらんできましたね・・・catface

さて、さて。

ご好評頂いております、長野のアスパラガスですが・・・。

2015年・・・。

ご用意できないと言う結論に至ってしまいましたweep

数年前から、長野県北部や高知県のアスパラガスに流行っていた病気(人にとっての”インフルエンザウイルス”みたいな?)が蔓延してしまい、JAの職員さんやら、農家さん仲間でいろいろしてきはったのですが・・・、どうにもこうにも治る兆しがなく・・・、”土”から入れかえようということになりました!!

ですので、2015年、大地を休ませるため、アスパラガスの栽培もお休みです!!

楽しみにしてくださっていたお客様には大変申し訳無いのですが・・・、ご了承くださいませ。

でも、本当に綺麗なアスパラガスshine ↓ ↓ ↓

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☆信州旅行記2014秋(今回も弾丸!!ツアーではなく少しゆっくりしてきましたよVer.)☆

11月も終わりですね・・・。

そうそう!!

11月の中旬に長野に行って参りました!!

リンゴの収穫のshineお手伝いshine

・・・の、つもり・・・ノ、ワタシタチ・・・。

アレ?・・・アソンデルダケ?

(笑)

とにも、かくにも!!

(笑)

いつものように梅田(大阪駅)を夜行バスで出発しましてですねっ。

早朝には長野に着くわけです。

ながでん(長野電鉄)にゆらゆら揺られながらtrain小布施train到着~catface

朝ごはんを頂いて・・・一息ついたら

畑へGOsign03

ですっ☆

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見事っhappy02

☆信州旅行記2014初夏☆をご覧になっていただけると・・・ちょっとlovely感動かもしれません・・・。

おやつに・・・と、父が素手で(笑)割ってくれた、リンゴをほうばりながら・・・。

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(同行した当店スタッフのやまちゃんは、「お父さん!ボブサップみたい!!すげーーーー!!」と、ものすごく驚いて・・・その後、「自分もボブサップみたいになる」と、わけの分からない(笑)独り言をつぶやきながら、(風なんかで落ちてしまって)傷の付いたリンゴで練習してましたとさ)

・・・てか、これって、どこのお父さんも出来ることじゃないの・・・?と、この時、皆に「いやいや、おたくのお父さんだけでしょ!!」と、否定されるまで、思ってましたcoldsweats01

だって、小さい頃から、そうやって、姉とはんぶんこで食べてたんですもん。

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沢山sign03

旅行記、続編は後日~wink

 

 

☆やっと、秋らしくなって参りました☆

やっと、秋の雲、秋の空になってきましたね☆

今年の夏は例年に比べると、気温的にはそんなに暑くなかったのに、湿度のせいですごく蒸し暑かったイメージがありますね・・・。

先日のお花屋さんにて。

まだまだ、夏っぽいヒマワリなんかが元気に「私を生けて☆」と、アピールしてましたが・・・(笑)、もう、気持ちは秋でしたので、「栗」の枝を生けてみましたwink

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”イガ”は触ったら痛そうですが・・・。

地元の長野・小布施町は”栗”が有名で、町中、栗の木だらけ(本当ですよっpunch)なので・・・。

なーんか、懐かしい香りがします☆

お食事のメニューも、がらっと、秋仕様になりそーですhappy01shine

☆信州旅行記2014初夏(今回は弾丸!!ツアーではなく少しゆっくりしてきましたよVer.)後編☆

☆続編☆

・・・遅っsign03wobbly

申し訳ありません。

もはや、著者の記憶も、うすーーーーーーーーーい感じですが。

てへへ。

2日目の午前中も畑のお手伝いをして・・・。

お昼からは町内観光です☆

葛飾北斎ゆかりの町なので・・・。

北斎館からの~

ご近所にワイナリーさんがあるので・・・。

小布施ワイナリーさんからの~

県内に温泉がたくさんあるので・・・。

となりの市のぽんぽこの湯を目指すも~・・・よりによって定休日で(笑)あと数100Mで折り返しからの~

町内のいつも行ってる小布施温泉に行き~

晩ご飯の準備に大型スーパーに向かい~

バタバタと仕込み~からの、親戚集まっての大宴会~からの、ダッシュでいつも通りの夜行バス!!

あー楽しかった☆

また、11月頃に収穫のお手伝いに行かねば!!ですね。

デザート(料理も使いますっ)楽しみになさってくださいねscissors

☆信州旅行記2014初夏(今回は弾丸!!ツアーではなく少しゆっくりしてきましたよVer.)☆

先日、通常の木曜定休に加え、水曜日もお休みを頂戴し、長野に帰省(農業のお手伝い&食材仕入)して参りました。

いつもは

木曜日の朝→長野着

その日の夜行で長野発→金曜日の朝市場直行!!

・・・という、かなりハードな、まさしく「弾丸ツアー」でしたが、今回は一泊してゆっくりして参りましたっ☆

いやー、お天気良かったですsun

良すぎです(笑)

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まるで、夏のようでしたっwobbly

今回のお手伝いは・・・

りんご!!

小さな実をつけたりんごを間引いていく作業です!!

こんな感じで実が5つほどついているので・・・

その中でも、元気で大きくてキレイな子を残していくわけですね。

☆ビフォー☆�B-L--�Btekka2.jpg

☆アフター☆�B-L--�Btekka1.jpg

です。

いやー、一日やそこらお手伝いしたくらいで、終わるわけがありません・・・。

りんご畑の全面積の10分の1くらい??終わったかな??

当店スタッフ全員で頑張ったのですが・・・。

いやはや、生産者さんのご苦労には本当に頭が下がります・・・。

この作業だけでは無いですからね。

1年中、365日お世話してあげなくてはならないのですから。

・・・という、食材一つに、どれだけの、愛情や苦労や気持ちが詰まっているのか分かって欲しいというのもあって、毎回スタッフ全員連れて、農業のお手伝いに帰っているのですwinkshine

続編は後日~appleappleapple

☆もうすぐ春ですね☆

ここ2~3日、お昼間はポカポカしてきて、春っぽくなってきましたねcatfaceheart04

先週末から生けていたこの子。

↓ ↓ ↓

「啓翁桜」という品種でピンク色の鮮やかな桜です☆

やっと、チラホラ咲いてきてくれましたscissors

お店の前の新町北公園の桜は、まだまだ、つぼみが固そうですが・・・早く暖かくなって欲しいですね~。早くお花見したいですね~lovelyriceballbottlebeerwinerestaurant←あ。花より団子・・・ばれてます??(笑)

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☆桃の節句☆

明日、3月3日は桃の節句ですねwink

もはや、大人になったらあまり関係の無い行事ではありますが・・・。

お雛様飾るの楽しかったな~・・・と、幼いころを思い出しcherryほんわかcherryしております。

1月の七草の日には、七草リゾットをお出ししたし。

2月の節分には、garnitureにお豆さん使ったし。

桃の節句は・・・。

どうします??

シェフ?

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桃のお花も良いカンジに咲いてくれて嬉しいなっcatfaceheart04

☆干し柿☆

長野の実家から干し柿が届きました☆

甘くって、ねっとりしてて・・・。

美味しーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーhappy01heart04

フォアグラに抜群に合いますねっheart04

渋柿の皮を剥いて干しているだけなのに・・・なんで、こんなに甘いんだろーーーーーconfidentsign02

ご機会ございましたら、是非ゼヒshineご賞味いただきたいですっupupup

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☆メンテナンス☆

先月は夏期休暇を頂戴していました。

お客様にはご不便をおかけしまして申し訳ありませんでした。

(※市場が連休を取るので毎年合わせて連休を頂戴しています。)

こんな連休の時にしか出来ないことって結構あるのです。

日々のお客様をお迎えするためのお掃除やら準備は当たり前なのですが、半年に一回こんなこともします☆

↓ ↓ ↓

<テーブルのモルトン※の張り替え>

※モルトン=フランネルのような、クッション性のある生地

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当店のテーブル。

すっぴんは、こんなベニヤ板一枚なのです。

ここにクロスを掛けるだけでは・・・硬すぎるわけです。

で。

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こんなフワフワの生地をかけて・・・。

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上から生地をかぶせて、きっちりとめると・・・。

ほどよい柔らかさで料理の皿やグラスを受け止めてくれる訳ですscissors

かな~り気持ち良いwinkheart04やわらかさですっ☆

半年に一回くらいはこうしてメンテナンスしてあげないと生地が痩せてしまうんです~。

次は年末の大掃除の時かな~。