2012年10月

☆へべす☆

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「へべす」

です。

宮崎県日向市の特産で、漢字では→「平兵衛酢」と書くそうです。

夏の酢みかん。「すだち」より玉が大きく、「かぼす」より香りがやさしく、「ゆず」より皮がうすくたっぷり果汁が取れるgoodそうです。

ふむふむcatface

確かにその通りだ。

。。。

こんだけジューシーだったら、そのまま食べても美味しいんじゃsign02

。。。

全然すっぱくないsign03

むしろ甘いwinkheart04

。。。

という「へべす」を、今、お魚料理で香りのアクセントとして使っています。

maple秋のきのこ&柑橘の爽やかな香りmaple

う~ん。

美味しい!!

 

あ。でも夏のみかんだから・・・そろそろ終わりかしら・・・coldsweats01